السمن البلدي من المنتجات اللي لازم نحفظها بطريقه صحيحه للحصول على جوده وطعم أفضل . بس فيه عادات صغيرة خطأ ممكن تفسد طعمه وريحة السمنه بسرعة. ودي أهم النصايح
١. برطمان محكم الغلق
خزّن السمن في برطمان زجاج أو علبة نظيفه وجافه تمامًا، وغلقها جيداً بعد كل استعمال. الهوا بيأثر على ريحة السمن مع الوقت.
٢. بعيد عن الحرارة والشمس
إحفظها في مكان مظلم ومعتدل الحرارة، بعيد عن البوتاجاز والفرن والشمس المباشرة. لو الجو حر أو هاتتخزن فترة طويلة، التلاجة اختيار أفضل، والسمن هيتجمد شوية وده طبيعي.
٣. معلقة جافه ونضيفة
دي أهم نصيحة: ماتدخلش معلقة بها أي سوائل أو فيها أكل في برطمان السمن. أي ماء أو فتات طعام بتقصّر عمر السمن ويتغير طعمه.
٤. قسّم الكمية الكبيرة
لو حاجز كمية كبيرة، قسّمها على أكثر من برطمان. استعمل واحد واترك الباقي مقفول، كده الكمية الأساسية ماتتفتحش كل يوم.
٥. اعرف إمتى تستغنى عنه
لو لاحظت ريحة غريبة أو طعم حمضان أو مرار، يبقى الأحسن ماتستعملوش.
ولو محتاج كمية للموسم أو للمناسبات، تقدر تحجز السمن البقري أو الجاموسي من المدينة المنورة مقدمًا.